@PHDTHESIS{ 2021:976058119,
 	title = {Eficácia da água ozonizada no controle de patógenos bacterianos em alfaces: revisão sistemática com meta-análise},
 	year = {2021},
 	url = "http://bdtd.unoeste.br:8080/jspui/handle/jspui/1342",
 	abstract = "As doenças infecciosas são problema de saúde pública e ocorrem principalmente pela ingestão de alimentos contaminados. As hortaliças, como a alface, são facilmente contaminadas com patógenos bacterianos pelo sistema de plantio e contaminação cruzada. O objetivo do estudo foi avaliar a eficácia da água ozonizada no controle da Salmonella e E. coli em alfaces. O estudo foi realizado a partir da determinação do acrônimo PICO, composto pelos elementos: População= alface minimamente processado (Lactuca sp.); Intervenção= desinfecção com ozônio em solução aquosa (OSA); Controle=alface higienizado; Desfecho= estimativas de abundância (EA) dos microrganismos expressos em log (UFC)/g. As publicações científicas foram pesquisadas nas bases indexadas Agris, Embase, Lilacs, Medline, ScieElo, Science Direct, Scopus, Springer Link e Web of Science, disponíveis eletronicamente e publicadas entre 1980 e 2020. Foram incluídas 14 publicações divididas em quatro meta-análises de modelo aleatório (OSA por até 5 minutos e mais de 5 minutos e OSA para inativação de Salmonella e E. coli por até 5 minutos e por mais de 5 minutos). Todos os estudos meta-analíticos indicaram efeito significativo do OSA na redução de Salmonella e E. coli. A ação mais efetiva se nos primeiros 5 minutos, ocorre aos 3 minutos, que resultou em uma redução de 3,52 fases logarítmicas. As ações menos efetivas ocorreram com 0,5 e 4 minutos. A ação mais efetiva após 5 minutos ocorreu aos 30 minutos de exposição (redução de 2,63 fases logarítmicas), contudo, com resultados inferiores a ação durante os 3 minutos. A ação do ozônio foi mais efetiva para Salmonella (redução de 2,73 fases logarítmicas) do que para E. coli (redução de 2,73 fases logarítmicas) em até 5 minutos de ação. Após 5 minutos, a redução de E. coli (1,73 fases logarítmicas) foi superior à Salmonella (1,08 fases logarítmicas). Conclui-se que o efeito microbicida do ozônio é tempo dependente com diferenças importantes na sensibilidade de bactérias de importância em saúde pública",
 	publisher = {Universidade do Oeste Paulista},
 	scholl = {Doutorado em Fisiopatologia e Saúde Animal},
 	note = {Doutorado em Fisiopatologia e Saúde Animal}
}