@MASTERSTHESIS{ 2024:1421807065,
 	title = {Avaliação dos efeitos antioxidantes da carne de cordeiros suplementados com urucum sobre parâmetros hematológicos e bioquímicos em ratos},
 	year = {2024},
 	url = "http://bdtd.unoeste.br:8080/jspui/handle/jspui/1680",
 	abstract = "O estresse oxidativo, caracterizado pelo desequilíbrio entre radicais livres e antioxidantes, está associado a danos celulares e ao desenvolvimento de doenças crônicas. O urucum (Bixa orellana L), rico em bixina, destaca-se como uma fonte promissora de antioxidantes naturais. Este estudo investigou os efeitos da suplementação de carne de cordeiro enriquecida com concentrado de urucum microencapsulado em alginato sobre parâmetros hematológicos e bioquímicos em ratos Wistar. Trinta ratos foram divididos em três grupos: controle (ração padrão), controle negativo (ração com carne de cordeiro sem urucum) e tratado (ração com carne de cordeiro suplementada com 0,3% de microcápsulas de urucum). Durante 28 dias, foi monitorado o consumo alimentar, o ganho de peso e a saúde geral dos animais. As análises de sangue, realizadas por punção cardíaca, revelaram benefícios significativos do urucum, especialmente no grupo tratado. No perfil lipídico, observou-se redução nos níveis de triglicerídeos e colesterol total, acompanhada por um aumento significativo no HDL, demonstrando proteção cardiovascular e melhor regulação metabólica. Nos parâmetros hematológicos, houve aumento nos níveis de hemoglobina, hematócrito e eritrócitos, sugerindo melhorias na saúde sanguínea e na oxigenação tecidual. Adicionalmente, o grupo suplementado apresentou elevação nas proteínas plasmáticas totais e globulinas, evidenciando influência positiva no metabolismo proteico e na função imunológica. Esses resultados ressaltam o urucum como um aditivo funcional eficiente, com potencial para atuar como antioxidante e promotor da saúde em dietas. A inclusão de carne enriquecida com urucum em regimes alimentares oferece uma estratégia promissora para melhorar a qualidade nutricional e metabólica, com aplicação em produtos voltados ao bem-estar humano e à prevenção de doenças.",
 	publisher = {Universidade do Oeste Paulista},
 	scholl = {Mestrado em Ciência Animal},
 	note = {Mestrado em Ciência Animal}
}