@MASTERSTHESIS{ 2025:563094944,
 	title = {Avaliação microbiológica e molecular de Escherichia coli isoladas em carne moída bovina no interior de São Paulo},
 	year = {2025},
 	url = "http://bdtd.unoeste.br:8080/jspui/handle/jspui/1770",
 	abstract = "Escherichia coli é uma bactéria Gram-negativa da família Enterobacteriaceae, com elevada plasticidade genética. Cepas patogênicas apresentam fatores como toxinas, adesinas, cápsulas, biofilmes e β-lactamases, que conferem resistência antimicrobiana. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de E. coli em carne moída bovina comercializada em Presidente Prudente – SP, e caracterizar molecularmente genes de virulência e resistência. Foram analisadas 51 amostras de carne moída de açougues cadastrados na Vigilância Sanitária. A identificação bacteriana foi realizada por métodos microbiológicos, bioquímicos e PCR, incluindo a detecção dos genes papC, fimH, kpsMTII, fliC, blaTEM, blaSHV, blaCTX-M e blaOXA, além da classificação filogenética (grupos A, B1, B2 e D). Foram obtidos 55 isolados confirmados como E. coli, com predominância do grupo B2 (54,5%). Os genes fimH (100%), papC (83,6%) e fliC (80%) foram os mais prevalentes. Todos os isolados apresentaram formação de biofilmes, com padrão de fraca aderência. A resistência foi baixa, com maior prevalência à tetraciclina (12,7%). A maioria dos isolados apresentou múltiplos genes de resistência (média de 2,27). Conclui-se que a carne moída pode veicular cepas virulentas e resistentes de E. coli, ressaltando a importância de medidas de higiene e vigilância microbiológica contínua.",
 	publisher = {Universidade do Oeste Paulista},
 	scholl = {Mestrado em Ciência Animal},
 	note = {Mestrado em Ciência Animal}
}